【嘉里咖啡】illy尊榮咖啡禮盒-咖啡豆

中焙豆/深焙豆各一罐及禮盒提袋一個


1,200
1,080

風味特色

Medium Roast 中烘焙風味是illy經典配方。

在高雅的果酸中與苦韻相互平衡,滑順與強度並存,帶有巧克力、焦糖與烘烤香氣,以及些微的花香。

 

風味介紹

Dark Roast 深烘焙風味是illy經典配方。柑橘花香、烤杏仁與堅果味伴隨著底層飽滿的巧克力苦調與黑糖深沉的微甜。建議可以搭配鮮奶,製作成拿鐵或是卡布奇諾飲用!


illy在研發低咖啡因產品時,最重視的就是要能保持意利咖啡聞名世界的獨特香氣!

Ernesto Illy博士說:「經過仔細研究,我們的低咖啡因製作過程能夠保存優異的香氣與飽滿宜人的口感。因此在盲測時,很多專業咖啡師在香氣與味道都給予illy低咖啡因產品第一名的成績,評分甚至打敗了我們含咖啡因的一般咖啡商品。因為咖啡因帶有輕微的苦味,如果選用良好的除咖啡因程序,咖啡嚐起來會帶著甜味。」

二氧化碳充滿在自然環境中、空氣中、礦泉水中,在土壤中的二氧化碳經過吸收後能幫助植物生長。 CO2也是最佳溶出咖啡因的介質, 因為這個特性CR3發展出『二氧化碳萃取法』, 這種專利技術使用「次臨界狀態」低溫高壓下的液化二氧化碳萃取出高達98~99%的咖啡因,但咖啡中珍貴的香氛物質與咖啡油質卻完整保留,為去除咖啡因方法中效率最好也最昂貴的一種方式。

illy選擇的處理方式簡述如下:
在高壓鋼桶中將咖啡生豆浸泡在水中,再灌入200~300倍大氣壓力的液化二氧化碳,二氧化碳能進入咖啡豆細胞中將咖啡因溶出, 這些含有大量咖啡因的液態二氧化碳進入下一階段的蒸發槽中, 蒸發的二氧化碳可以重新收集加壓後再次利用;而蒸發槽底部則留下咖啡因沉澱物。 之前高壓桶中的咖啡豆則被送入乾燥機加溫烘乾,即可進行後續烘焙。

CR3 二氧化碳萃取法 的特點:

  • 由於咖啡豆細胞結構未經破壞,完整保留原本的香氣與風味。
  • 處理過程全程使用純天然物質: 水與二氧化碳,無添加任何化學物品,排除對健康危害的可能性。
  • 除了確保去除99.9%咖啡因之外, 咖啡豆風味與一般咖啡無異。

本產品為市面上唯一清楚標示咖啡因的品牌, 咖啡因含量僅0.1%,約每杯咖啡含有6毫克的咖啡因,遠低於衛生署建議之每日300毫克之安全攝取量規定。

One Blend, One Brand 

illy使用來自四大洲9種頂級阿拉比卡咖啡豆調配而成
獨家的混豆配方及烘焙技術再加上對咖啡無比的熱情,造就那獨特迷人的咖啡香
生豆的挑選上僅使用最頂級的阿拉比卡咖啡豆,是唯一在包裝上標示咖啡因含量不超過1.5%的咖啡品牌
咖啡豆經專業烘焙後加上專利氮氣加壓包裝技術,讓咖啡香氣能牢牢鎖住直到送達世界各地。
這一切的努力就是為了讓您享受到一杯完美的illy咖啡!


詳細規格

內容物淨重 250g
尺吋 9x9x14.5CM
原產地 義大利原裝進口
最長保存期限 24個月
禮盒尺吋 30x12x18CM

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